別府大学食物栄養科学部の編入試験対策｜科目・日程・合格への準備

編入総研（オンライン編入学院）｜更新日: 2026-11-10‌​‌​​​‌‌​‌​​‌‌‌​​​‌​‌​‌​​‌​‌​‌‌‌

試験概要（最新要項データ）

2027年度

選抜方法	筆記60分・面接・成績証明書等の総合判定
筆記	食物栄養学科は栄養学／発酵食品学科は小論文600字
出願資格（主なもの）	短大・高専・大卒／大学2年以上／専門学校／専攻科
必要単位の目安	大学在学中は2年以上・62単位（見込み可）
入学検定料	30,000円（紙願書のみ）

この記事の読者にお渡ししている資料

専門学校からの大学編入 出願資格チェック＆先輩の実例

専門学校・短大から出願できるかを自分の課程で判定できるチェックシートと、合格した先輩の実例をお渡ししています

• 267大学・1308件を1枚に
• 出願資格・専門学校の要件・英語資格
• 2027年度要項ベース

LINEで受け取る登録後すぐ届きます

中身の例

編入学は年2回です。試験会場は別府大学（石垣キャンパス）、試験時間割は筆記試験9:30〜10:30・面接10:50〜（学科ごとに筆記の内容が異なります）。発酵食品学科は要項に「名称変更予定」と明記されています。編入年次は原則3年次ですが、既修得単位の状況によっては変動することがあります。出典: 別府大学「2027年度入学者選抜要項【大学・短大共通】」21〜22ページ。

この表は2027年度の募集要項データにもとづきます（更新日: 2026-11-10）。日程・科目・資格は毎年変わる可能性があるため、出願前に必ず大学公表の最新の募集要項を確認してください。

学科ごとの試験科目と配点

2027年度入学の要項は、選抜方法を筆記・成績証明書等・面接の総合判定としています。出願するときにどちらか1つの学科を選び、出願後は原則として学科を変えられません。

出典: 別府大学「2027年度入学者選抜要項」の編入学（21〜22ページ）と配点表（53ページ）。配点表には、指定された学校から推薦を受けた人向けの「編入学指定校推薦」の欄（面接100点）もある。対象かどうかは在籍校で確かめる。

当日の時間割

筆記と面接は同じ日の午前に続けて行われます。英語の試験はなく、配点表にもほかの区分にある資格・検定スコアの加点の欄はありません。準備は筆記1つと面接に集中できます。

いまの立場で出願できるか

2027年度入学の要項の出願資格（1）〜（7）より。専門学校・高校の専攻科は、国（文部科学大臣）の定める基準を満たす課程に限る。編入年次は原則3年次で、単位の状況によっては変わることがある。

出願資格そのものに、出身学科の条件はありません。それでも要項は、栄養士や管理栄養士を養成する学校ではない大学・短大・専門学校から食物栄養学科を目指す人には、出願の前に入試広報課へ相談するよう書いています。資格を取るまでの年数が大きく変わるためです。

いま大学・短大などに通っている人は、在籍校の担当の先生に話してから大学へ問い合わせるよう、要項は求めています。

年2回の日程と出願の方法

2027年度入学の要項と大学の入試ページより。1期は2026年、2期は2027年（1期の二次手続だけ2027年3月23日）。発表は10時。合否は発表当日に限り大学サイトの合否照会でも確かめられる。

会場はどちらの回も別府大学（石垣キャンパス）です。前日の15時〜17時に試験室の場所を確かめられます（部屋には入れません）。

例年の時期と2028年度入学の目安

前の年（2026年度入学）と比べると、1期の試験は1日違い、2期は同じ3月2日でした。1期は10月中旬、2期は3月初めが例年の形です。出願の締切は1期が10月8日、2期が2月18日で、2年とも同じ日でした。

2026年度入学の日程は、別府大学「2026年度入学者選抜要項」（大学公式PDF）より。2026年度は1期の出願が9月19日から始まっていた。

出願の方法と書類

編入学は紙の願書だけで受け付けます（インターネット出願はありません）。書類は簡易書留・速達で郵送するか、出願期間中に入試広報課の窓口へ持参します。締切日必着なので、郵送は余裕を持って出します。

主な書類は、願書（入学志願票・副票・受験票）とOCR志願票、郵送用の切手1,000円分、在籍校や出身校が出す卒業（見込み）証明書と成績証明書、履歴書（市販のものでよい）。入学検定料は30,000円です。

倍率と定員

大学の入試ページと入学者選抜要項には、編入学の受験者や合格者の人数が載っていません。そのため倍率は書けません。代わりに、大学の情報公開資料から食物栄養学科の学年ごとの定員と在学者を並べました。

1・2年次の定員は60人、3・4年次は77人です。資料の備考によると、3・4年次の77人は編入学の定員7人を含む数です。発酵食品学科には編入学の定員がなく、募集は若干名です。

出典: 別府大学の情報公開資料2点（令和8年5月1日現在の在学者数の表と、学部・学科の入学定員・収容定員の表）。在学者数は編入生だけの人数ではない。

人数の枠が決まっていても、合否は筆記・書類・面接の総合判定です。枠があるから受かる、とは考えず、筆記の範囲を取りこぼさない準備を基準にしてください。

食物栄養学科「栄養学」の準備

食物栄養学科のページの履修モデルを学年ごとに数えると、専門科目は1年に14、2年に23あります。3年次に入る人は、この2年分を学び終えた人と同じ教室に入る前提で試されると考えて準備します。

出発点

編入学の過去の問題は大学のサイトで公開されておらず、どこから出すかも要項には書かれていません。手がかりは、編入生が合流する3年次より前の1・2年次に配当された専門科目（37科目）です。

最初の柱

栄養素が体の中でどう使われるかを扱う「基礎栄養学」と、それを支える「生化学」。代謝のしくみを順を追って説明できるかが、ほかの分野を理解する土台になります。

次に広げる

ライフステージや病気と栄養を結ぶ「応用栄養学」「臨床栄養学Ⅰ」、集団を見る「公衆栄養学Ⅰ」「給食経営管理論」、食べ物の側の「食品学」「食品衛生学」。2年次の配当が23科目と最も多いので、ここが手薄な人は時間を多めに取ります。

答え方の練習

形式が分からない以上、用語を短く定義する練習と、しくみを数行で説明する練習の両方をしておきます。教科書の章末問題を、60分を区切って解くと本番の感覚に近づきます。

科目名は食物栄養学科のページの履修モデルより。学年の配当は大学が「一例」としている。試験の出題範囲を大学が示したものではない。

栄養士課程の出身者は、範囲の多くを授業で一度学んでいます。ノートとプリントを科目ごとに束ね直し、成績表で点の低かった科目から手を付けると効率が上がります。

発酵食品学科「小論文」の準備

学科は醸造発酵学を土台に、発酵食品コース・食品流通コース・食品香料コースの3つに分かれて学びます。アドミッション・ポリシーは、食の開発やバイオサイエンスへの意欲と、理科と数学の基礎を求め、それを小論文や面接で見るとしています。

字数と時間

600字を60分です。書く時間を40分ほど残すつもりで、最初の15分で結論と理由を決めてしまう、と自分の時間割を先に決めておくと崩れにくくなります。

材料

学科が掲げる3つのコース（発酵食品・食品流通・食品香料）のどれかで、入学後に取り組みたいことを1つ決めておきます。小論文の具体例にも、面接の志望理由にも使えます。

理科の言葉

学科の方針には、高校で学ぶ理科と数学の基礎が、求める力として挙がっています。微生物・発酵・保存といった語を、正しい意味で文章に入れられるようにしておくと説得力が増します。

名称の変更

2027年4月に、学科名が「食品サイエンス学科」へ変わります。要項では「名称変更予定」として募集しているので、志望理由で触れるなら学科ページの最新の説明を読んでから書きます。

別府大学「2027年度入学者選抜要項」のアドミッション・ポリシー（8ページ）と、発酵食品学科のページ（コース・名称変更のお知らせ）より。

面接の準備

下は、要項と大学の公表資料から組み立てた準備の要点です。本番で出た質問をまとめたものではありません。

書類が土台

面接は50点です。出願で出すのは願書類のほか、出身校の卒業（見込み）証明書・成績証明書と、市販の様式でよい履歴書。履歴書と成績証明書に書いたことを、自分の言葉で説明できるかを準備の軸にします。

学科を選んだ理由

出願した後は原則として学科を変えられません。なぜその学科なのか、もう一方の学科ではない理由まで言えるようにしておきます。

資格までの計画

食物栄養学科を受ける人は、管理栄養士の受験資格まで何年かかりそうかを、出願前に大学へ確かめた結果をふまえて話せると、入学後の見通しが伝わります。

理科の基礎

大学が公表している口頭試問の方針（編入学以外の区分向け）では、食物栄養学科は生物か化学、発酵食品学科は生物と化学の基礎を問うとしています。編入の面接に同じ形で出るとは限りませんが、高校理科の基本を口で説明できると安心です。

出典: 別府大学「2027年度入学者選抜要項」（提出書類の詳細・出願に関しての注意）、同じく2027年度の口頭試問出題の方針（対象は編入学以外の区分）。

動画で見る志望理由の組み立て方

はやめの準備が大切「志望理由書の書き方」を学長が伝授

何で差がつくか

栄養学の空白

筆記は1科目だけですが、範囲は1・2年次の専門科目全体です。得意分野を伸ばすより、履修していない・成績が低い分野を埋める方が点になります。

出身課程と学科の相性

栄養士課程の出身者は範囲の大半を一度学んでいます。栄養以外から食物栄養学科を受ける人は、学び足す量と在学年数の両方を見込んで準備を始める必要があります。

書類と面接のそろい方

履歴書・成績証明書・面接の答えがそろっていると評価が安定します。成績証明書に並ぶ科目の中身を聞かれても答えられるよう、主な科目は一言で説明できるようにします。

必着の締切

紙願書だけの受け付けで、締切日に届いていないと受け付けられません。証明書の発行が遅れて出願できない、という失点は準備で防げます。

栄養学の記述や面接の答えは、自分ひとりで見直しても抜けに気づきにくいものです。オンライン編入学院では、志望校の試験の形に合わせて、コーチが専門科目の答案・小論文の添削と面接練習を行っています。

合格までの準備の流れ

受ける前年度の冬〜春

出身校のシラバスと成績証明書を手元に置き、1・2年次の専門科目と照らして、学んでいない科目・成績が低い科目を書き出します。

4〜6月

食物栄養学科を考える人は、資格を取るまでの年数の見通しを大学の入試広報課に問い合わせます。栄養士・管理栄養士の養成施設以外から受ける人は特に早めに。

7〜9月

筆記の準備の中心期間です。栄養学は基礎栄養学・生化学から一巡、小論文は600字を60分で書く練習を週1〜2本。教職課程を考える人は通算GPAも確認します。

9月下旬〜10月上旬

1期の出願（2027年度入学は9/28〜10/8・必着）。卒業（見込み）証明書・成績証明書の発行は、締切の2〜3週間前までに在籍校へ頼みます。

10月中旬

1期の試験（2027年度入学は10月17日（土））。前日の15時〜17時に試験室の場所だけ確かめられます。

1〜3月

2期の出願（1/25〜2/18）と試験（3月2日（火））。秋に準備が間に合わなかった人や、ほかの大学の結果を見てから受けたい人の選択肢になります。

月日は2027年度入学の要項による。2028年度入学の日程は、新しい要項で必ず確かめる。

併願しやすい栄養・食品系の学科

各大学の2027年度入学の要項（編入総研の要項データ）より。南九州大学は2年次か3年次、ほかは3年次。福山大学は1期が小論文、2期が学力検査。試験日の「/」は月/日。試験時期は例年おおむね同じ。

別府大学の1期より前に試験があるのは美作大学・福山大学・比治山大学で、夏から秋に先に1校受けてから10月の別府大学に臨む組み方ができます。2期のあとには比治山大学（3/9）があります。

筆記が栄養の専門科目なのは、この中では別府大学の食物栄養学科と長崎国際大学です。小論文中心の大学と組むなら、志望理由と面接の準備は共通にでき、栄養学の準備は別府大学の分だけ上乗せになります。ほかの大学は栄養学部編入の実施大学一覧で探せます。

編入後の単位・資格・学費

単位の読み替え

前の学校の単位は、入学してから別府大学の単位に読み替えます。出願の段階では読み替えはできません。読み替えた単位数によっては、2年の在籍で希望の資格を取れないことがあります。

在学年数

食物栄養学科のページは、管理栄養士の受験資格・栄養士・栄養教諭一種・食品衛生管理者と監視員・司書について、前の学校の単位の中身によっては3年以上の在学が要ることがあると注意しています。

3年次の学び

3年の配当には臨床栄養学Ⅱ・Ⅲなどの専門科目に加えて、臨地実習が3つ入っています。編入生はここに合流します。

国家試験の対策

学科のページによると、第40回管理栄養士国家試験の学科の合格率は87.7%（全国47.6%）。3年次から対策演習と模擬試験が始まります。

学科ごとの資格と注意

食物栄養学科・発酵食品学科のページ（取得可能な資格・免許状と編入学に関する注意）と、2027年度入学の要項（出願に関しての注意⑼）より。発酵食品学科は2027年4月に食品サイエンス学科へ改称。

初年次に納めるお金

2027年度入学の要項の学費【編入学生】（食物栄養科学部）より。前期の700,000円の内訳は、授業料42万円、施設設備費13万円、教育研究料12万円、同窓会入会金と後援会費にあたる委託徴収金3万円（初年度のみ）。実験実習費は入学後に説明がある。2026年度入学も同じ額。

オンライン編入学院の合格実績

大学ごとの合格者は合格者速報で確かめられます。栄養士課程から管理栄養士養成課程への編入も、志望校の筆記・面接の形に合わせて準備を進めています。

よくある質問

まとめ

来年この試験を受ける人が押さえることは3つです。学科で筆記が違い、食物栄養学科は栄養学、発酵食品学科は600字の小論文であること。倍率は公表されていないものの、食物栄養学科には編入の定員7人があること。そして、単位の中身しだいで資格まで3年以上かかる場合があることです。

まず出身校のシラバスと成績証明書を1・2年次の専門科目と照らし、食物栄養学科なら大学の入試広報課に資格までの見通しを確かめてください。管理栄養士養成課程へのほかの道は管理栄養士を目指す編入のガイドにまとめています。

関連記事